ขนมมงคล ๙ อย่าง  


      
   
   
ขนมทองหยิบ

ส่วนผสม : ไข่เป็ด 10 ฟอง
                  น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
                  น้ำลอยดอกมะลิ 5 ถ้วยตวง

วิธีทำ :  1. ผสมน้ำ น้ำตาลทรายให้เดือด พอเหนียวตักน้ำเชื่อมขึ้นใส่ถาด
                 พอประมาณ ส่วนที่เหลือตั้งไฟต่อไป
             2. แยกไข่แดงไข่ขาว
             3. ตีไข่แดงขึ้น ไข่จะเปลี่ยนเป็นสีนวล
             4. ตักไข่ที่ตีได้ที่แล้วหยอดลงในน้ำเชื่อมที่ตั้งอยู่บนไฟอ่อนให ้
                 เป็นวงกลมพอสุกกลับอีกด้านหนึ่งลง
             5. ตักแผ่นทองหยิบขึ้นวางในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ ใช้นิ้วหัวแม่
                 มือนิ้วชี้ของมือขวา หยิบขึ้นใส่ในถ้วยตะไล





    


  ขนมทองชมพูนุท

ส่วนผสม : ไข่ไก่(ไข่แดง) 5 ฟอง
                   กะทิ 1 ถ้วยตวง
                   แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วยตวง

                   แป้งข้าวเหนียว 1/2 ถ้วยตวง
                   น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง

วิธีทำ : 1. ผสมแป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวเจ้า ให้เข้ากัน นวดด้วยกะทิ
            
2. นำไข่แดง น้ำตาลทราย คนให้เข้ากันแล้วนำมารวมกับ
                 ส่วนผสมข้อ 1
            3. นำขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ กวนจนได้

            4. ใส่พิมพ์ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วเคาะออก นำไปอบควันเทียน





                               


  ขนมทองเอก

ส่วนผสม : ไข่ไก่ 6 ฟอง
                   ผงอัลมอลด์ 1/2 ถ้วยตวง
                   น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
                   กะทิ 1 ถ้วยตวง
                   ทองคำเปลว 2 แผ่น

วิธีทำ : 1. คั่วผงอัลมอลด์ให้กรอบ บดให้ละเอียดเป็นผงแป้ง แล้วร่อน
                 หลายๆครั้ง
            2. ใส่ไข่แดง น้ำตาลทราย ลงในกะทิ คนให้เข้ากัน                                จนน้ำตาลทรายละลาย
            3. ร่อนผงอัลมอลด์ลงในส่วนผสมข้อ 2 ทีละน้อย ตะล่อนให้เข้ากัน
            4. นำไปตั้งไฟอ่อนๆ กวนจนปั้นได้ ใส่พิมพ์ทิ้งไว้ให้เย็น เคาะออก
                 ติดทองคำเปลว นำไปอบวันเทียน















หน้าแรก | ประวัติขนมไทย | ขนมมงคล ๙ อย่าง | ผู้จัดทำ
ขนมทองไทย  :  ขนมมงคล ๙ อย่าง